软壳蟹的速成方法

培养软壳蟹的方法（以三疣梭子蟹为例）

    从天然海域或三疣梭子蟹养殖池，得到50-250克的未完成生殖蜕壳的三疣梭子蟹，作为蜕壳种蟹。将蜕壳种蟹活体每只一盒的放入“蟹屋”中育肥养殖，并编号以方便管理。具体的挑选要求与育肥一致，饱满度越高脱壳越快。严防温度、盐度、PH的变化。

     每2-4小时检查一次蟹的蜕壳情况；脱壳后，在其还没有吸水撑起新壳之前，将“软壳蟹”移出，活体急冻保存，或低温活体保存供销售。

饲料营养与脱壳成长

    喂食螃蟹的饲料，应选用新鲜的低值水生动物性饲料，可以集中分切后冷冻保存，每天按螃蟹体重的5-10%投饵料，投饵料时间为早晨和晚上，可以根据进食量来决定投喂次数。饲料中应定期定量添加钙粉，也可以让螃蟹更早的脱壳。另外，适当的在蟹钳和蟹脚尖端进行剪切，也可以有效的促使螃蟹早日脱壳。

     螃蟹的生长过程是伴随着幼体蜕皮、仔幼蟹或成蟹蜕皮进行的，幼体每蜕一次皮就变态一次，从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹开始，以后没蜕壳一次，它的体长、体重都会做一次飞跃式的增加，从每只大眼幼体逐渐增至500g以上的商品大蟹，至少需要蜕壳数十次。每次蜕壳时需吸收大量水分，因而在蜕壳过程中重量明显增加，有关试验表明，刚蜕壳的“软壳蟹”，体重比未蜕壳前增加30%-40%,在以后的生长中，水分的失去却是缓慢的，并逐渐为组织生长所代替。

     在“蟹屋”中育肥的螃蟹，通常1-15天的时间就会开始脱壳。由于螃蟹脱壳的时间很短暂，所以应每2-4小时观察一次，当发现即将脱壳或正在脱壳的螃蟹，应进行登记记录，并对其跟踪观察，一旦发现其脱壳完毕成为“软壳蟹”，立即（两小时内)从“蟹屋”内将其取出，进行清洗和整理后，进入下一步的冷冻冷藏处理。此时的“软壳蟹”周身非常柔软脆弱，对外界的伤害没有任何防御能力，更不会夹伤人手，一定要轻拿轻放，注意保护其各肢节的完整，以提高商品“软壳蟹”的品相。